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E83 Le guide Michelin est-il devenu obsolète ?

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🗓️ 4 September 2020

⏱️ 31 minutes

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Summary

Cet été, pendant mes vacances en Italie, je me suis rendu compte que j’avais adopté une nouvelle habitude… Quand je passais devant un restaurant qui semblait appétissant, au lieu de lire le menu à l’entrée, ma main plongeait immédiatement dans ma poche pour prendre mon téléphone et ouvrir TripAdvisor afin de lire les évaluations des autres clients. Évidemment, TripAdvisor, Google Maps etc. ne sont pas les premiers à avoir eu cette idée. Il y a plus d’un siècle, le guide Michelin avait déjà la même ambition. Pendant des décennies, le célèbre Guide rouge a été la bible incontestée de la gastronomie française. Mais depuis le début des années 2000, il semble être en train de perdre son hégémonie. Certains chefs critiquent publiquement ses méthodes d’évaluation. Les jeunes le trouvent démodé et préfèrent se fier à ses concurrents. Alors, le guide Michelin est-il devenu obsolète ? Vous pouvez lire la transcription ici : https://innerfrench.com/e83/

Transcript

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Episodes 83, le Geen Michelin est-il devenu obsolète ?

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Salut à toutes et à tous, je suis ravie de vous retrouver après ma désormais célèbre

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pose estivale, cette petite pose que je fais en été pour me reposer, recharger les

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batteries et revenir en septembre plus motivé que jamais, voilà on est en septembre et je reviens

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avec ce nouvel épisode, j'espère que vous aussi vous avez pu vous reposer un peu, peut-être

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partir en vacances quelque part, visiter un nouveau pays, un des choses intéressantes, c'est vrai

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qu'avec le contexte actuel, avec le Covid-19, c'était peut-être pas le meilleur moment pour voyager

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et vous savez aussi après avoir écouté le dernier épisode que moi j'avais quelques doutes

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par rapport à mes vacances, par rapport à ma décision de prendre l'avion pour aller en Italie,

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mais voilà finalement la culpabilité ne l'a pas emporté, culpabilité n'a pas gagné et j'ai décidé

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d'aller en Italie comme je l'avais prévu. Normalement je suis pas malade, en tout cas j'ai pas de

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symptôme et ma copine non plus, donc voilà tout va bien, on a passé des super vacances en Italie,

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c'était la première fois qu'on y allait, c'est un peu bizarre parce que l'Italie, c'est un pays

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voisin de la France, mais moi j'avais jamais vraiment eu l'opportunité d'y aller avant, donc voilà

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j'ai attendu d'avoir 31 ans pour aller en Italie la première fois, mais je regrette pas ma décision

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parce que c'était vraiment des vacances génial, on a visité Rome et puis la Tosca, on a avec

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Florence, San Jimmy Niano, et voilà j'ai vraiment adoré ces vacances en Italie. Pendant ces vacances

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j'ai remarqué que maintenant c'était impossible pour moi d'entrer dans un restaurant avant d'avoir

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regardé les avis sur Google Maps, ou alors sur Happy Car. J'ai déjà parlé de cette application,

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c'est une application qui recense les restaurants qui offrent des plats végétariens ou vegan. Bon,

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je ne suis pas sponsorisé par Happy Car, mais je sais qu'il y a beaucoup de vegan et de végétariens

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qui est goût de ce podcast parce que vous m'en voyez souvent des emails. Voilà, si vous connaissez

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