porque ustedes lo pidieron porque ustedes dijeron es que si yo lo siento la presión

psicológica del grupo, si no siento que está detrás de mi Michelle y aina aina iñico idea y ustedes el telegram y mis compañeras y todos los guazapru pales que han hecho siento que no voy a poder hacerlo sola en grime sola y el keep going van a ser 8 semanas más. Les vamos a dar nuevos ejercicios de fuerza, nuevo plan de

alimentación, menos recetas, la evidacompañamiento con dos estes especialistas maravillosos y además de todas las herramientas, la estructura, la guía, la contención para que tengan éxito para lograr esa meta que se proponen. Metan si al Ki-Ko-In, hagan estos dos con nosotros. 8 de cada 10 de ustedes, si siente con más energía, 8 de cada 10 bajo tallas desde la segunda semana y todas aprendieron a comer mejor y sin culpa. Y ustedes ya son parte de más de 70 mil mujeres que vieron resultados. Así es que por favor no abandonen, no lo duden, hagan ahorita. Si algo algo lo puedes hacer, en menos de dos minutos lo tienes que hacer ahorita

entonces aquí las vamos a estar esperando y lo mejor de nuestros especialistas dentro y fuera de la cabina donde este es, estamos contigo Marto de baile W la radio es su mejor versión Amo cuando viene esta mujer porque les voy a decir que sucede en el estudio yo la presento agarró mi tefrio de la mañana cruzó las piernas y me recuesto a escuchar Entonces para mí es una delicia pero un descanso. Está con nosotros una de las más extraordinarias colonistas de la Ciudad de México, una gran historiadora, periodo nacional de periodo, el previo nacional de periodismo y es Ángeles González. ¿Cómo estás? Feliz estaba aquí, Marta. Te extraño. Pues sí, pero estás preocupada que bueno, nos vemos poco pero. No, cuando vengo, soy feliz. Es poco pero contundente. Oigan, a ver, desde el 2010, la unesco declaró que la comida tradicional de México es muy importante para la cultura y la historia del mundo y ya es que patrimonio de la humanidad, Patrimon material de humanidad. Ok, a ver Enrique Olvera del Pujol ha sido reconocido en las listas como The World's 50 Best Restaurants y muchos otros restaurantes mexicanos y quien de ustedes no se va de viaje y ya no haya la hora de regresar para convertir unos malditos

tacos, unos coles o una maldita que sabía, así estaba yo después de 14 días en Inglaterra. Quiero que me digan cuál es el platillo mexicano que más aman y y que más extrañan cuando no se lo come.

¡También!

¡No me lo vas a creer!

¿Qué? man y que más extrañan cuando no se lo come. No me lo vas a creer. Que yo es la tortilla y el frijole. Sí, claro también. En cualquier presentación un clacollo, una miemela, una playuda, un sope, lo que me digas que sea combinación a Roscoh, digo, fr, contortilla lo amo, a ver, pero vayan

me mandando la lista. Mándenos. Ok, bienvenida querida. Muchas gracias Marta, prometiste que no se vas a contar el origen, la historia de la comida mexicana. Fíjate, aquí no sé por qué se piensa que aquí se comía muy mal, antes de que ganan los fallones, que era básicamente de maíz, frijol, chile, calabase y tomate. O sea, la famosa, producón de la milpa,

que es la comunicólica de México, que además te voy a hacer una cosa, que ahora está comprobado, que esos cinco ingredientes, la comeración de esos cinco ingredientes, es la dieta perfecta, que es cual, que es maíz, pero en el lugar, chile, frijol, calabaza y hitomomate. ¿Todo lo que se da en la milpa? Entonces, esa combinación sin el diente tiene todos los nutrientes que necesita el ser humano. Fíjate. Entonces, pero no había muchísimas cosas más. ¿Y sabes por qué los sabemos? Por las descripciones de los españoles. Hernán Cortés, Anzucartas que le escribía al rey las cartas de relación, le describe el mercado de la telóquia, no lo podían creer, no lo podían creer. Hace una relación, la herrisa, que hoy se lorda en el que estaba, dice, es más grande, es dos veces la plaza mayor de esa la manca, que era una plaza muy gran, dice diariamente estar a

dos de 60 mil gente comprando y vendiendo, dice hay todas las mercaderías del mundo que uno no se puede imaginar, es un norte in total, está por calles, entonces está la calle poniendo en las pieles de animales, bueno, el caído donde venden muchos tipos de frijol, como se llama Ortalices, la de los todos los que se... ah, fíjate, carne que creen que no hubieran carne, aquí había, venado, liébre, un tipo de, como se llama, puerco spin, el guajolote, el guajolote es original y de México, que como se saben, no sabe, no había gallín, y muchísimos peces porque... Estaban los lagos, entonces los lagos habían muchísimas comidas, diferentes peces y ranas, a jolotes que son deliciosos, no hay que decirlo porque bueno, no está no está en extinción, pero hay cosas más preciosa que la jolote, no solo se en comiencomiendo la mola dios, pero te voy a hacer una cosa, afortunadamente, porque los lagos estaban acabando, ustedes no dan cuanto a amenados y todos los lagos de, sos chimilco de clágua, entonces toda esta la zona china, espera que es importantísima, pero este se da muy bien en cautiverio, entonces se reproduzcan maravillosamente, hay como 18 variedades de... bueno, pero todo eso es comida, entonces la comida era muy variada, muy rica,

ahí también habla de caviar lugares... reproducción maravillosa, hay como 18 variedades de, bueno, pero todo eso se comía, entonces la

comida era muy variada, muy rica, ahí también habla de que había lugares para comer, que había como peluquerías un erropado en cabezas, no, estaban impactados con el tebuis, además, había así de lo mal lo que le dice, cuando acaba por fin de describirle en muchas páginas, todo lo que se venía en el mercado laterólico dice, finalmente, en dicho mercado se venden todas

cuantas cosas se hayan en la tierra, que demás, de las que he dicho, son tantas y de tantas calidad que por la probabilidad y por no me ocurrir tantas a la memoria, y aún por no saber por poner los nombres no las expreso. Eso, perdón, donde estaba el mercado clátil Olco

en el clátil Olco a mí se va a anunciar la plaza de las tres culturas ahi, ahí ahí, ahí, ahí, ahí, estaba todo el centro de ese espacio era, entonces, la parroquesa te hago este es tembolo arroco precioso a todo esto era el mercado era, era ando donde cooperaba la luz de tenustrícula que también tenía sus mercados.

Ok, entonces vamos a dividir esta conversación.

Pre español es post-españoles, postespañoles, acá, entonces a ver, áblamedé, empecemos con la lista, ingredientes totalmente pre-espanicos, el maíz. El maíz, yo diría que es el maíz, el frijol, el chile, el hidomate, el agua Cate, los pavo, me voy a morrer. Pero el maíz es mexicano. 100% el chile.

100% el frijol, el chile, el hidomate, el aguacate, los pavo, vamos a real.

Pero el maíz es mexicano, 100%. El chile, 100%. 100%. Todo lo que estoy diciendo es 100% mexican. El aguacate también. 100% mexican. 100% mexican. Si a tu me estás diciendo a mi que en Japón, en el siglo XIX, no había aguacate. No, sólo en México. solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en México, solo en aquí, el cacao, la vainilla, por supuesto, bueno ya mencionamos, ya sabes, pero la vainilla durante casi tres siglos México fue el único productor de vainilla y en 1841 se lo llevaron, Así es, pero bien, el jitomate, por ejemplo, les gustó trabajo meterlo en la comida europea al principio porque les extrañaba pero cuando empezó a descubrir solo un locos con la comida italiana se pondió claro gira alrededor del gitomate, pero pareciadísimo pero al principio no la gente no quería aceptar porque lo voy a arraïcimo, todos estos productos, bueno ese Chile que comise en la India que estoy haciendo, que fiste a la India Marta, ese Chile, ese originario de México, llegó, pero es un intercambio fascinante, porque por ejemplo tuvió mucho intercambio con Asia, entonces nosotros lo damos nuestros productos y de allá lo mandaban productos, aparte de todas las que llegaban por la famosa Nau de China Esa flota que venía de... no ya sabes, que venía de hacia cada año y traía todas las cosas, me lo habíamos hecho No, ya me valía, que era la Nau de China, era la Nau de China, así le decían Y era un barco, no eran varios barcos, que estaban todo el año cargando en Asia, todos los países de Asia, en Salé y Filipinas, llevaban a Isu Mercansia, y entonces esa flota venía en diciembre una vez al año y atacaban a Capulco, porque la verdad que traían, por punto número uno hablando de comida las especias tanta, las especias. Esas volvieron por eso colón, escudo América porque irá buscando la tierra las especias, no sabía, porque eran tan importantes las especias para la comunidad que imagínate todas las especias que no llegaron de hacia. Ok, pero escúchen esto, quiero leerles de amas esto. Sí. México produce 21 millones de toneladas de maíz al año, pero tiene que importar 5.3 toneladas de maíz amarillo, porque no nos alcanza con el que producimos nosotros. ¿Qué barbaridad? En México se produce 3 millones de toneladas de Chile. Somos el segundo productor mundial, porque ahora el primero es China. China el aguacate conocido como el oro verde se espera que sea creciendo hasta más de cinco kilos por persona por año en 2026 y se producen un millón seiscientas cuarenta y cuatro mil toneladas y somos el líder en el cultivo y la exportación a nivel mundial de aguacate. Así es.

La vainilla impresionante, tres siglos México fue el único que producía vainilla hasta 1641 que se lo llevaron los europeos y luego México es el décimo productor mundial con casi tres millones de toneladas al año de Hito Mate, que yo no sabía que se cultiva el sinalo a Michoacán y San Luis Potosi. Qué cosa más interesante? Bueno regresando vamos a hablar del frijol, del guajolote, del venado, del conejo, de los insectos y luego qué pasó cuando llegaron a los españoles al volver con ángeles

González Gáneo, una gran historiadora y cronista, contándonos el origen de la comida mexicana. Y bueno, nada más para terminar con los fanfacts. El frijol, México, es produce 1.1 millones de toneladas al año de frijol. estado de Zacatecas es el principal productor del frijol que Nahuatl se dice etl y que se cultiven Mesoamérica desde hace 8000 años existe el frijol este pero no me lo van a creer también se produce frijol en Brasil se La producía frijijol en India, en Virmania, en China, en Estados Unidos, en Tanzania, en Kenya, en Argentina y en Uganda, para que se lo sepan. Y luego vamos rápido con el chocolate que México esté entre los 11 principales productores a nivel global y aporta seis de cada mil toneladas de cacao que se produce en el mundo. A ver, el cacao ángeles es mexicano. 100% es que siento que tú a todos estás diciendo 100% que le da. Marta, y te lo da cacao 100% mexicano. 100% mexicano. Tuve los murales y te marta. Veis murales en la zona maya y están tomando cacado en unas jicanas entonces eso es pero todo esto que te se desnudió probadísimo científicamente, ok, en agua que se llama chocolate que precioso, primero era chocolate, bueno pero te voy a hacer una cosa aquí era una bebida para los nobles los haceros vos teniendo un tomudo le podía comer era una bebida era una bebida no era chocolate, bueno te voy a hacer una cosa aquí era una vida para los nobles los hacer un to muy ol puede comer era una bebida era una bebida no era un chocolate con leche no es eso, no es muy ansioso, aquí se preparó con la cual voy a esponoso y se le ponían diferentes, había algunos algunos algunos que se ponían chile, otros los endulzaban con miel de abeja, o con miel de maguey, este había muchísimas recetas para favorizar el cacao pero era en agua, como en gajaca todavía, el tendrán que chocar la agente, lo toma en agua, pero es que te voy a hacer una cosa, en hícar agua, se come algo que se llama pinolyo, el pinolyo es maíz blanco tostado y le agregan semillas de cacao, canela, pimienta, clavo de olor, lo muelen y lo diluyen en agua. Claro, sí, sí, yo creo que es a desear una bebida prehispánica. Sí, seguro. El pinole no es eso, si el pinole, la pinole, se ma pinole, se ha pinole en mi caragua, oye entonces decías que el guajolote también de origen mexicano, el conejo, comer sí, pero ¿qué comía? Mira, la gente, la gente del pueblo,

tú sabes que,

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