meta_pixel
Tapesearch Logo
Log in
رادیونیست | RadioNist

اپیزود چهل‌وهفتم: رستوران دایی

رادیونیست | RadioNist

RadioNist

Society & Culture

4.8704 Ratings

🗓️ 6 December 2023

⏱️ 41 minutes

🧾️ Download transcript

Summary

تا تقریباً یک دهه پیش، در میان هیاهوی خرید کیف و کفش در خیابان سپهسالار، حوالی ظهر، عطر غذای ایرانی در خیابان می‌پیچید. رستوران دایی که توسط اصغر رضوان قمی، ملقب به دایی اداره می‌شد، مدل اقتصادی منحصربه‌فردی در میان رستوران‌های دیگر پدید آورده بود که مشتری‌های این رستوران را هنوز به خود وفادار نگه داشته. اصغر رضوان قمی به‌خاطر مهارت زیاد در آشپزی ایرانی و تسلط بر جزئیات آن در مسیر نوشته شدن بخش‌هایی از کتاب مستطاب آشپزی نیز با نجف دریابندری همراه بود.


اینستاگرام رادیونیست

مالک و صاحب‌امتیاز: ⁠⁠⁠خانه زیبان⁠⁠⁠⁠⁠ تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزاده

کارگردان: نگین فیروزی

پژوهشگر و نویسنده: دنا منتظر 

گویندگان: نگین فیروزی و وحید ناظمی

تدوین: فرزانه رضایی

موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور

طراحی و ساخت هویت بصری: استودیو ملی

موشن گرافیک و طراحی گرافیک: نرگس فداکار

پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور

Transcript

Click on a timestamp to play from that location

0:27.0

از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از اه گیشبود مزو بو یه اشنى یه نپیزود مزلی ایک ماشین از امان مرو پر تاپ میکنه بگز از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از از ازدل غفار ناجمال مولک کدر ساله حزار دیوست حفظد شامسی تاروشده

1:06.7

این باق با باقه سیفال مولک انتباخدر.

1:09.6

اما سیفال مولک چی کس میرسه و پتاز اون لغبه سپ احصالار رو ازان خودش مقنه. و اجه اللہ میرزه سپ احصالار یا همان سیفول ملک سروهت زیادی داشتوه از اعیان و اشراف قده.

1:30.5

اما دستان بغه س این اصرد ان شا دستورب از ترش شهر تهران می ده

1:47.1

و در عزره ازار دیسود شلیش ششامسی

1:50.5

کلنگ تو سی تهران رب ارزامی میزنه

1:53.5

و ایک مهالی جدیدی در مدر نتهان دونه سپنن کبه رخالفه تهانه تورگی بودن و خوب احتمالان بار سیفا ملکم

2:30.5

ایک از همین باخای بوده کشا اخصادگان اعيان اشراف و متنوره ناسر دن شا جی کالا شبان باک سپاست آلار هست

2:45.7

مرود میشب باقو مهل زندیکی آئیان و اشراف

2:51.7

اما رب اند تهگیلتن خیابان در دوره په لگراتی میشه بخز دوریه رزوشه بباد

3:05.8

تهران ستوار مدرنیته و منظوات سال مدری درشدت بی. این این که در مهدوده به در وینها هتوک محسوپ می شودن. مینی جای بودن که افرد نی بسنده هون ارمن سیست ادن دار.

3:27.0

جا میمه دن رسو اتخادوحبات میکن دا

3:50.2

رفت رفت دو کن ها ی دیگر همونجا شکل میکنه که یک از انها یه کفش فرشه معروف بود

3:52.8

کفرد زیادی بره یخار ها یه توالیدی و رفتوامده زیاده کارگرون درومتاگه بافت مستکونی خیابانه سب احسالار به بافت تجاری تاگر به دا می کارگه

4:09.3

این مهتوده به دل میشه به ایک ارسی فر مهدودی اترافش هل من جو دانی میکاری منیشیابون بخصپ اخصالار بخیابون شاہابات

4:26.0

اینها و همورتابت هستن

4:28.0

اریک دوری بخشی از زیر سخت فرحنگی و ایشتمایت ران رو

4:34.0

تشکیل میر از همون فازا، مقداری تحتت ایسره فالیاته ای فرحنگه و انها گرار گرفتو بودو.

4:51.8

چایزار سیسادو چهل یادت دهی اه بولتی که مرسیان خیابان ان لانزار داشت خود میدان با حرستان داشت

5:06.5

که انتنه بو میتهر کی بفقالیات خیک بوده مرسیان فایت ایت شاری فرحنگی خدماتی

5:13.9

انوه مرسیان رستوران انه سارف آلیت یه بستلا بورس بورس شدن فازا اتفارمی افت

5:29.7

کیابون بخص پاح سالار اتتدرد جید ادل میش بی کیابونه فرش اینوه کفشو کیفو این جو محسولاتم کدیمی بمورو رزامان فزه هی مسلم مستجت همما و یا که فخونه ببجد میومد.

...

Please login to see the full transcript.

Disclaimer: The podcast and artwork embedded on this page are from RadioNist, and are the property of its owner and not affiliated with or endorsed by Tapesearch.

Generated transcripts are the property of RadioNist and are distributed freely under the Fair Use doctrine. Transcripts generated by Tapesearch are not guaranteed to be accurate.

Copyright © Tapesearch 2025.