المائدة
أشياء غيرتنا
ثمَانِيَة /thmanyah
4.7 • 792 Ratings
🗓️ 28 December 2020
⏱️ 17 minutes
🧾️ Download transcript
Summary
مع اتساع حركة النقل بين الدول ورواج الهجرة٫ لم يكن الناس يسافرون فقط بأمتعتهم وأجسادهم، بل كانوا بالإضافة إلى ذلك يحملون معهم أطباقهم وأكلاتهم التي يحبونها. وبهذا تغيرت موائدهم .. وموائدنا أيضًا.
نستفتح هذه الحلقة بالحديث عن التشابه في موائد الجزيرة العربية، من أقصاها إلى أقصاها، ومن ثم يحملنا الحديث إلى مائدة أهل الجنوب وعن بعض عاداتهم التي لم تتغير، وعن تميز (تميس) أهل الحجاز الذي سبقنا بتوثيقه ابن بطوطة.
ثم نستعرض كيف أثرت البيئات الجبلية على المنطقة الغربية والجنوبية، وسّببت عدم حضور لحم الإبل في موائدهم بكثرة. ونتحدث أيضًا عن الخروف النجدي وسبب اختفائه من مشهد موائد الوسطى والشمال.
نغطي أيضًا أسبابًا عدة جعلت المائدة السعودية بهذه الوفرة، ما بين مبتعثين جلبوا معهم أطباقًا ذاقوها في الخارج أو مجلات وبرامج ساهمت وأثرت المرأة في ذلك الوقت بأطباق جديدة أو عن الأشقاء العرب الذين جاؤوا لبلادنا وأحضروا معهم أطباقهم. ونختتم الحديث بالتجانس المجتمعي الذي حصل مع تغير المائدة السعودية وكيف أن الحواضر والبوادي تبادلا الأطباق وتذوق كلٌ منهما مائدة الآخر دون أي تحفظ.
هذا الموسم برعاية stc
تعرّف على باقات مفوتر المميّزة، واستمتع ببيانات سوشل ويوتيوب إضافية لمدة محدودة:
تفاصيل العرض:
باقة مفوتر بسيك: 3 جيجا سوشل إضافية
باقة مفوتر2: 8 جيجا سوشل إضافية
باقة مفوتر3: سوشل ويوتيوب لامحدود إضافي
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Transcript
Click on a timestamp to play from that location
| 0:00.0 | لأفضل تجلبت استماع اسمع هذا الحلقة من تطبيق راضي ثمانية |
| 0:05.0 | تجدر تسمعها بدون موسيقى لو تحب |
| 0:08.0 | التميز يلخبز وصطاع سيسمون خبز أبنى بطوطة مدحدة في الحلاته |
| 0:13.0 | يقول لقد دمولنا العيي ويسمونه تنين يسمونه خبزهم كده حدث بأهده بنوب الطوطة |
| 0:29.0 | يا هلأ |
| 0:30.0 | أنا ما زلعتابه |
| 0:31.0 | وهذا بطكاس تشياء غيراتنا من دعة ثماني |
| 0:33.0 | يكل حل جاج لسمع المدخل |
| 0:35.0 | الجتماء مصدر عساف كان طبيعين شكل ما ادعن دن في الجزير العربية يكون متشابه الحد كبير قلنا الأكلات تتمحر حوال خمس اللي هو البور اللي هو القمح والبور |
| 0:49.9 | قمحوا البرول لا بيضول الاسمار واحد التمر التمر اللبان اللحب فيه حرفيه حنى في الجزر عربية أكلنا كلا في الناجد ليا من الشرقية والحساء |
| 1:08.4 | كل هذا هذا كلنا في الجزر عربية على وجه العموم يعني |
| 1:11.8 | بس ودي يبرض عسير والجهزان والنجران المعادة التراثي. المنطقة الجنوبية لا اخوص صياته معادتها. معروف الكل فيها. الى طبعا. البر العسل السمن والعسل في اكلامة |
| 1:29.9 | الثلان. الى طبعا. الى اضيف لما يجيج موفه الى الى البلدة. |
| 1:34.1 | استقبلون كلهم كلهم كلهم عندجية اللحة مطبعاً جبل الرزكاني |
| 1:45.9 | وقدم اللحة مكاني. وليمة من اللحة. وربما مأهم رقص. صحافة |
| 1:51.2 | انسرميها ويسبب صحي. زمير كل اللي الصحة نادل. مقعار شوي. وكل الغد والعشاء بعد المغرب في العادة اسم لا تفعظد طبعاً ديارا الجنوب |
| 2:06.1 | كذلك كان عندما ضدتنا انه لازال وهي حاجية تراف يفتخر فيه |
| 2:12.9 | ومثال على تنوع المائدة مائدة في عسير حتى في الجنوب |
| 2:19.1 | اقصى جنوب الماملك في جيزان وربما حتى ان ربنا جران تختلف حكم انها قريبا من رب الخالي |
| 2:26.6 | اندهم مثل انه يبدون اسمه مشوغوثة وزيك كذا كذلك اندهم الا العيش هذا في في وجبات جباحة للمغرب تقريبا العسل والسمن والدراء والبن واللبن كثتي |
| 2:45.0 | فاي يعني يختلف تقوس بعض ديار عصير |
| 2:50.0 | عن مثل حجاز |
... |
Please login to see the full transcript.
Disclaimer: The podcast and artwork embedded on this page are from ثمَانِيَة /thmanyah, and are the property of its owner and not affiliated with or endorsed by Tapesearch.
Generated transcripts are the property of ثمَانِيَة /thmanyah and are distributed freely under the Fair Use doctrine. Transcripts generated by Tapesearch are not guaranteed to be accurate.
Copyright © Tapesearch 2026.

