vol.694 唐朝啃小米？转基因能吃吗？粮食问题终极问答
日谈公园
日谈公园
4.6 • 528 Ratings
🗓️ 23 March 2025
⏱️ 82 minutes
🧾️ Download transcript
Summary
主播｜小伙子 嘉宾｜史军
植物学家史军老师来了，今天来聊聊粮食的故事。按照惯例先来辟谣：杂粮比精米精面更健康吗？方便面是不是垃圾食品？
聊起粮食话说从头，有一句老话叫“五谷不分”，那么五谷是哪五种。大唐盛世时期，中国人的主食是小米，那时候有小麦为什么不吃、水稻为什么要插秧、胡麻又是什么东西？回到现在，大家生活中出现了不少新东西，比如“植物肉”是什么，植物蛋白能完全代替动物蛋白吗？转基因植物又是谁跟谁的基因组合在一起呢？小伙子问题多多，史军老师从容作答。
民以食为天，地球上这么多人，吃饱肚子是第一要务，然后是吃好吃健康。祝各位都能吃挺好。
|Song List|
Beyond - 大地
/ 关于《粮食史话》 /
本书带着中国人的主食情结为何如此浓重的问题，以历史发展为线索，探寻中国人餐桌上的粮食，讲述了国人筛选、种植、食用粮食的历史、大事件及其演变，以及相关的植物学知识。
为什么商周时期最早上位的是黍稷？水稻又是何时成为五谷之王？古代又有哪些政策影响了粮食的种植和发展？
本书融合植物学、历史学、社会学等多学科视角，系统梳理从商周到现代3000多年的粮食变迁，可谓是写给每个中国人的粮食通史。
读完这本书，你不再是那个“五谷不分”的谷物“小白”，也就能理解了中国人的粮食史和粮食观。
《粮食史话》已经上架到日光集市，感兴趣的听众可以去「日谈公园」官方微信号下的「日光集市」店铺进行购买～
【收听平台】
小宇宙｜喜马拉雅｜苹果播客｜网易云音乐｜荔枝｜蜻蜓FM｜QQ音乐｜酷我音乐｜酷狗音乐｜懒人听书｜微博音频｜三联中读｜听听FM｜猫耳FM｜Spotify｜YouTube
｜关注我们｜
移步点击日谈公园品牌官网（链接：https://www.ritanbbpark.com），了解更多
微信公众号：日谈公园
微博：@日谈公园
小红书：日谈公园
即刻：日谈李小日
B站：日谈公园
｜商务合作｜
欢迎发送邮件至 bbpark@ritanbbpark.com
Transcript
Click on a timestamp to play from that location
| 0:00.0 | 我們可以去找個朋友我們可以去找個朋友我們可以去找個朋友我們可以去找個朋友我們可以去找個朋友我們可以去找個朋友我們可以去找個朋友我們可以去找個朋友我們可以去找個朋友我們可以去找個朋友我們可以去找個朋友我們可以去找嘉宾还是我们的老朋友祝福階家史这老师 |
| 0:26.0 | 大家好 我是史军 |
| 0:28.7 | 这人史这老师真的太好了 |
| 0:30.7 | 为什么这么说呢 |
| 0:31.8 | 这哥哥包变是吧 |
| 0:33.9 | 我最近在那个减肥 |
| 0:37.4 | 在减肥 |
| 0:38.3 | 那个第一几次了 |
| 0:39.8 | 也不知道第一次了 |
| 0:42.4 | 健康隐食 |
| 0:43.6 | 然后那健康饮食然后健康饮食大家都知道 |
| 0:45.3 | 包含非常多的内容这个谈说话误然后弹白质微声素一其他然后呢食人老师呢前日又出了一本书叫做这个粮食实话这直出我的痛点哈哈哈哈为啥呢哈哈高太水是吧太好了我人想要这太好了 |
| 1:04.8 | 我说每次当我有些想法 |
| 1:07.4 | 说之前我中花也哎 我们自行吃了买水果 而自行它今天咱们来聊一聊两次显观的事是吧咱们还是管理这个 您来了 我们就先批要大家爱听批要先说说吧先说一个事 大家都说嘛尤其是这些年这个说法经常听到就是说这个砸了诶 比这个精米精面更加的健康诶 那这事到底是不是这些这个说法非常的扯啊 我这个给批了这个为什么这样来说呢我们不能说不加条件来评价一个食物它是好还是不好让这个世界上压根就没有一个绝对好的食物也没有一个绝对不好的食物我们今天都会觉得经历白面这属于垃圾食品有吗对 说什么之后粗糧什么什么这就要带配牙的米啊就是啊永养全面说是对啊还要全卖啊对对对对高级食品是不是对对对但是大家可能忘了就在短短的40年前大家追求的就是精密百面嗯你要那个时候你要感慶客的时候端一盘握头出来那客人可能要先桌子了其实在当时的一个生活条件下就是大家普遍获取的能量和营养都是有限的不够吃不够吃你吃不饱肚子就是那在这种情况下那我们想获取的主要的营养的方向就是能量密集度非常高同时它能快速地补充我们体内所需要的能量以及我们生长所需要的营养在这个玉境之下精密和白面它当然是最好的东西了刚来说这什么四十年前我还琢磨了一下我还觉得这四十年前太久远了后来我一想一言不能这么说我学零钱那不就是小四十年前吗对啊对吧 我记得我学零钱我那个时候在北京顺眼生活我们家里边可不是永远有白面吃了我的影视里面我记得反正玉米是战决大部分的其实真正的说到80年以后大部分区域经浆的战的比例就主建主建高级的有一定比例就基本上越来越好即至到80年代末的时候基本上大家都可以吃上百面满透了蒙过说这个很好的大米饭这基本上都可以解决了但是稍微往前倒一点至少在80年代中期以前其实还有很多地方吃的满透不是纯粹的百面做成的是是最典型的就是这个二面满头 |
| 4:05.5 | 两面满头 |
| 4:07.3 | 我说那时候就是我那小时候就是八五八六年左右从那时候我记得玉米碗了还有这个经历有玉米碗剥剥摊幅表然后玉米碗周老吃所以我现在看玉米碗没什么兴趣 |
| 4:24.0 | 是的 |
| 4:25.5 | 你看这个事就告诉我们一个简单的事情 |
| 4:28.5 | 就是要不要吃一种食物实际上是跟当时的食物工具以及食物组成是有非常明显的一个联系的我们觉得说今天精致碳水是对健康不好的它有一个前提是吃精致碳水是对健康不好的你不吃其他别的了吗我说你到今天有哪个人天天是抱着满头从早可能晚说我到食堂买两�頭一個當飯吃 一個當菜吃 |
| 5:05.2 | 有這樣幹的嗎 |
| 5:07.2 | 沒這樣幹的 是不是 |
| 5:08.6 | 有什麼食尺寸摸 |
... |
Please login to see the full transcript.
Disclaimer: The podcast and artwork embedded on this page are from 日谈公园, and are the property of its owner and not affiliated with or endorsed by Tapesearch.
Generated transcripts are the property of 日谈公园 and are distributed freely under the Fair Use doctrine. Transcripts generated by Tapesearch are not guaranteed to be accurate.
Copyright © Tapesearch 2026.