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...... Herzlich willkommen zurück im Easy German Podcast. Heute mit Manuel Salman. Und mit Karina Schmidt. Kari. Als bist du nicht mehr die einzige Schmitt in unserer Firma.

Jetzt schon nicht mehr. Heute mit Manuel Salman. Und mit Karina Schmidt. Kari.

Weil bist du nicht mehr die einzige Schmidt in unserer Firma. Jetzt schon nicht mehr. Wieso? Wir haben eine neue Mitarbeiterin. Die heißt auch Schmidt mit Nachnamen. Stimmt. Aber zum Gut mit DT geschrieben. Mit DT, stimmt. Ist so recht. Na ja, macht nichts. Wir reden uns ja normalerweise nicht mit Nachnamen an. Darf ich das verraten hier oder sind die Nachnahmen unserer Mitarbeiter innen privat meinst du?

Mein Schmidt ist so ein häufiger Name, dass man damit jetzt nicht viel machen kann. Kann man nicht viel machen? Ja. Manuel, wir sind zurück in der letzten Episode, haben wir angefangen, über Gesundheit zu sprechen. Das war ein ambitioniertes Ziel, dass in 10 Minuten das ganze Thema zu besprechen. Wir haben einfach zu lange übertauben gesprochen. Und sind dann nicht mehr zu viel gekommen. Ja, deswegen wollen wir heute dieses schöne Thema fortsetzen. Thema der Woche. Ja, wir hatten ja über Ernährung gesprochen. Da hattest du einen Aufruf gestartet für ErnährungsberaterInnen. Ja, richtig. Sich bei dir zu melden. Und ich hatte berichtet, dass ich keine süßen Sachen mehr esse. Ja. Und ich hab noch mal eine Sprachnachricht mitgebracht von unserer höhereren Amy zu einem anderen Thema, das aber auch mit Ernährung zu tun hat. Amy aus Glasgow. Hi, hello, Kari Manuel und das Easy German Team. Mein Name ist Amy und ich komme aus Glasgow in Schotland. Meine Frage hat mit Gesundheit zu tun. Und ich habe das Gefühl, dass da im Gesundheit momentan ein großes Thema ist und es total im Trend liegt, ein Kambutcher und Gefirr zu trinken oder Sauerkraut und Kimchi zu essen. Das Halb, meine Frage, ist, was haltet ihr von Domgesundheit? Und ja, warum denkt ihr, dass sich immer mehr Menschen mit diesem Thema beschäftigen? Liegt Domgesundheit wirklich im Trend, Manuel? Absolut. Und tatsächlich beschäftige ich mich gerade sehr intensiv damit. Ich lese zum Beispiel ein Buch. Das war ein großer Bestseller in Deutschland. Wurde auch in mehrere Sprachen übersetzt auch auf Englisch. Das ist von Julia Anders und heißt, Darm mit Scham. Und ja, die beschreibt also unsere Dame,

das ein unterschätztes Organ, so wie der Untertitel des Buches lautet, auf sehr

wirklich unterhaltsame und nette und sympathische Art und Weise. Es war ein großer

Bestseller 2014. Und da lernt man eine ganze Menge. Zum Beispiel, dass unser Dame so Das ist ein sehr starkes, sehr starkes, sehr starkes, sehr starkes die wir aufnehmen, Reize oder Signale in der Welt, die nicht in unser Gehirn kommen, weil der Daumen die schon sozusagen verarbeitet und daher kommen auch so Dinge wie Bauchgefühl. Also das gibt es nicht ohne Grund, dass wir manchmal ein Bauchgefühl haben, weil das wirklich ein Gefühl im Bauch ist, was nicht bis ins Gehirn kommt. Es ist wirklich so eine A2 das Gehirn, es ist Wahnsinn.

Und man sagt auch, ich hab Bauchschmerzen damit,

wenn man bei einer Entscheidung unsicher ist.

Es gibt noch viele weitere solcher Ausdrücke,

die darauf hinweisen, dass wir das eigentlich schon lange wissen.

Die Darmflora in ihrer jetzigen Form wurde aber tatsächlich erst,

oder wird erst seit 2007 so intensiv bevorst sagt man das. Bevor? Ja vor. Ist das wirklich so? Ja, also tatsächlich ist sozusagen die Forschung in diesem Bereich ziemlich neu und deswegen stimmt es was unsere höheren Amy da schreibt, dass das auch ein. Aber ich würde das nicht heipnen. Ich weiß nicht, wie sie es ist. Entretet, es ist ein Bereich der Forschung, der jetzt gerade so richtig in Fahrt kommt. Und man nennt das zum Beispiel Darmflora auf Deutsch, weil man früher dachte, dass diese Darmbakterien wie Pflanzen sind. Aber der eigentlich korrekte Begriff ist auf Englisch, nennt man das Micro-Gut-Buyom und auf Deutsch das Mikrobium. Mikrobium, genau das Darm, Mikrobium. Das ist wirklich eine Welt für sich. Also jeder Mensch hat ungefähr, wenn ich mich richtig erinnere, ungefähr 2 Kilogramm Bakterien im Darm. Die Details, die ich jetzt hier erzähle aus diesem Buch, sind natürlich falsch, weil ich mir die Dinge nicht merken kann. Aber es ist unglaublich faszinierend. Und ich habe tatsächlich auch angefangen, Kombucha zu braun. Wie hängt das zusammen, Manuel? Für jemanden, der dann überhaupt nicht weiß, was das ist. Also, fermentierte Lebensmittel, enthalten Probiothekern, wie zum Beispiel Yogurt und verschiedene andere Lebensmittel, Sauerkraut. Was ist fermentiert und was sind probiotika? Du musst das jetzt mal erklären. So gut bin ich aber auch nicht in diesem Thema. Du liest auch das gut. Ja, also im großen und ganzen kann man sagen, dass wir eben sehr, sehr viele Bakterien haben. Bei Bakterien denkt man erst mal, Öh, Bakterien. Ich erinnere mich an die Bakterien auf dem Nachschub. Genau, man will sich ja auch vor den schlechten Bakterien schützen. Jetzt sagst du, es gibt auch gute Bakterien. Es gibt auch sehr viele gute Bakterien. und man will, dass die guten Bakterien an den Natschur drank kommen. Nein, nein, dass die im Darm überwiegen. Das ist davon mehr gibt. Aber das Sagen haben. Dass ich jetzt zum Beispiel deinen... Die Bakterien von deinem Natschur einnehmen helfen mir nicht. Ich bin nicht bei meiner Darmflora oder meinem Mikrobium. Ich glaube nicht. Ich weiß es nicht. Wir sollten noch mal einen Experten einladen. Ja, genau. Und Probiothekern sind im Grunde gute Bakterien. Wenn ich das richtig verstehe, das ist gefährliches Halbfissen jetzt. Also in Yogurt und so, das sind...

Bakterien kulturen nennt man die, glaube ich. Das sind Bakterien, die wir wollen, weil die helfen uns am Darm. Genau. Und gerade in fermentierten Lebensmitteln gibt es diese Kulturen. Und man kann auch selbst fermentierte Lebensmittel herstellen. Zum Beispiel Sauerkraut. Kaufe ich im Glas, da bin ich noch zu faul das herzustellen.

Kombucha, das ist schwarzer und- oder grüner Tee, den man zusammen mit einem Hefepilz nennt man das. Also, das sind einfach viele Bakterienkulturen. Lässt man das stehen, zusammen mit Zucker. Mhm. Und dann fermentiert das...

Ich dachte, es ist kein Zucker mehr. Der Zucker wird auch ja dann verabert. Also der Zucker wird dann umgewandelt in Alkohol und eben diese Bakterien. Also am Ende ist da viel weniger Zucker drin. Ist das so, was wie Bierbrauen oder wie funktioniert das? Man nennt das Brauen, kommt Utscherbrauen. Das ist ein Brauprozess.

Spann, Manuel, womit du dich alles beschäftigst.

Ja, und das kann ich wirklich empfehlen, denn kombucha-braun ist wirklich nicht schwer

und dauert auch nicht lange.

Also das ist einmal in der Woche.

Einfach verstehen lassen, bis es schimmelt und dann...

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