El podcast de Marco António Regile es una producción de orgía Lentrán y todos sus derechos están reservados. San Pablo Natural no va a ir a guardiar, refuerza a tus defensas, presenta. Episodio, 408. Llega las fiestas. Aquí fíjese algo muy bonito las fiestas que nos reunimos con la familia, celebramos, festejamos, nos damos abrazos, ya sea diciembre, ya sea que se llueve el día de los enamorados,

el día de las madres, los cumpleaños, las bodas y es muy bonito, muy bonito festejar. Sin embargo, hay un ciclo que nos roba energía porque cuando llegan las fiestas, festejamos en grande, comiendo y comemos muchísimo y comemos cosas que nos

honde mucha calidad y también bebemos comiendo y comemos muchísimo y comemos cosas que nos donde mucha calidad y también bebemos, tomamos y comemos y eso realmente en vez de regalarnos algo nos castiga y hacemos cosas o comemos o consumimos cosas que nos roban energía, está con nosotros el doctor Fernando leal bienvenido, una plauso para él. Gracias. ¿Cómo estás Fernando?

Pues a todas, la verdad, mucha despolimitación, Marcos.

Bueno, el doctor Fernando es como el San Pedro de la Nutrición. El quisiera, el San Pedro y San Pablo juntos. Tú quisieras que convieramos perfecto, que no pecaramos nada, porque quisieras que tuvieramos una microbiota y una salud y tú eres muy estricto a la hora de recomendar que con Americano comer correcto?

Sí es correcto, la verdad es que quisiera que todo mundo tuviera pues la servamente anenzarias para tener salud permanente. Salud óptima y todos estamos de acuerdo que en el mejor de los casos pues seríamos como el doctor quiere. Ay, mi hijita, pero la vida no es tan sencilla. Entonces para que liber el asunto, hemos traído a un querido miego,

un gran, gran chef, el chef Edigarsa.

Lamos una plausa al chef Edigarsa.

Gracias.

Gracias, Marco. Primero me encantan tus gafas. Qué cool. Oye, me las peras, por favor. Gracias. Y pues, como tú sabes, yo me dedico a la fiesta. así que, pero a la fiesta con conciencia.

Así que, pues sí, Chef es uno de los mejores chefs que hay, especialmente cuando hablamos

de comer delicioso y yo soy testigo, no en una sino muchas ocasiones de eso. Pero sano, Eddie no podemos decir nombres por ética, por respeto a la privacidad de la gente. Pero Chef, este Eddie, que es un gran chef, a ti te contratan para cocinar en la casa, en las fiestas, en eventos muy especiales de celebridades en Hollywood, de cantantes, de rockeros muy famosos, de conductoras de televisión famosas, de atletas profesionales a algunos campeones del mundo, en el box, o sea, tú te has dedicado justamente tu nicho de mercado, es llegar y cocinar sano porque es gente que no quiere

echar la predecir salud, pero quieren pasarse en la muy bien. Claro que sí, y pues todos tenemos vicios, así que, pues yo estoy aquí para dar la fiesta y también el visio, pero en poquitos, pues, pues, poquitos. Exacto. Ahora, edit también como parte de su historia, no, que es alguien que, que en el siglo, como está ahora, no, Eddie, es un igual que yo, es comedor emocional.

Y cuantos que... que es alguien que nació delgado y musculoso como esta hora. No, Eddie, es un igual que yo, es comedor emocional. ¿Y cuántos kilos perdiste hace cuántos años? Híjole, pues hace casi 25 años perdí alrededor de la mitad de mi peso, que es alrededor de 70 kilos que perdí. 70 kilos que en libras son más de 100 libras. Sí, sí, sí, mucho más. Casi, pues, sí, 105 libras. Sí, en realidad. De hecho, mi primer libro escribir 100, 50 recetas para, pues, como parte del homenaje, a, pues, ese momento que era muy difícil para mí, pero ya encontré maneras para poder tener la fiesta y también, pues, tú sabes, también mejorar mi salud. Salud. Edinación Estados Unidos, pero es de origen mexicano ahora se regresó a vivir a México, entonces es un inmigrante de origen mexicano que en la Nación Estados Unidos y le gustó más vivir en México y se vino vivir para acá. Pues claro que sí me encanta la garnacha. Entonces vamos a hablar de 10 errores principales que cometemos durante las fiestas para que por lo menos sepamos, cuáles son los más graves por qué son los más graves para que los comentamos menos? Me explico para que nos moderemos y obviamente Eddie nos va a ir dando una solución o una alternativa para ese error que el doctor Fernando le al nos marca, pero la alternativa que nos va a dar Eddie quizá no sea tan perfecta como el doctor quiere. Entonces seguramente va a haber discrepancia. Está bueno, no importa. Muy bien. Bueno, entonces, antes de empezar con los 10 errores, la razón por lo que estamos viendo este episodio es porque cuando vienen las fiestas o vienen las vacaciones y vienen los periodos en que nos celebramos y nos testejamos, acabamos cometiendo errores que nos roban energía y luego vamos regresamos y nos entra la cruda y empezamos con culpa y nos metemos a dietas restrictivas y las dietas restrictivas como nos lo has dicho a otros podcast también nos roban energía, entonces nos atascamos y luego nos nos matamos de hambre y las dos cosas no nos ayudan. Entonces, ¿podrías profundizar un poco sobre eso sobre vivir en estos extremos? Fíjate que la mayor parte de la población, no solamente mexicana sino a nivel internacional, celebra comiendo. Sí. O sea, incluso una mamá te apapacha comiendo. Claro. Y definitivamente hay cosas que te generan mayor neurotransmisión, mayor felicidad, mayor producción de serotonina, mayor producción de dopamamina. Y entonces efectivamente pues las grasas,

los azúcares, algunos otros alimentos que ya señalaremos posteriormente son los responsables

de tener mayores sensaciones placenteras, pero son como picos. Entonces eso te hace que en el

momento lo vayas asociando con algo favorable, quien se negaría un molito por parte de su

mamá o unas, como dijo a Cerato Eddie, pues unos buenos opes, unos lacoyos, unas... No ha dicho nada. ¿A qué era dijo eso? Bueno, se fue en la Junta de Producción, me lo dijo en el favor, pero yo lo saco a las que... Pero fíjate que interesante, la realidad es que todo mundo asociamos a la comida como algo placentero. Y entonces muchas veces, sobre todo las cabezas de familia como nuestras mamás o la gente encargada de coordinarnos, sonas que tratan de consentir a las personas con este tipo de alimentos, aunque sepamos, no son los más saludables porque el argumento es bueno, una vez al año, pero una vez al año se convierten maratón el literalmente, entonces hay que prevenir esta situación. queQué no es una vez al año? No, no es una vez al año, por supuesto, pero lo estamos haciendo también para poder liberar nuestro estado de ánimo. Y entonces dependemos de eso y ahora eso te aleja de la conciencia. Si nosotros ponemos un poquito más conscientes, podemos seguir disfrutando, seguir en la fiesta, pero algo más importante es evitar las complicaciones posteriores a lo que

existen ese peor. Pero ¿qué le pasa al cuerpo? El estrés que recibe el cuerpo. Estamos que hay estrés positivo, también hemos hablado de eso. Pero el estrés que recibe el cuerpo de atascarse y luego, ponerse a dieta. Me atasco y me y su primo y dieta restriptiva. Entonces, voy, estoy yendo izquierda y derecha, izquierda y derecha, ¿qué le pasa al cuerpo cuando llevas años viviendo

así? ¿Cuáles son las consecuencias? Hay muchas investigaciones respecto a ese tema y entonces se sabe que la inflamación es una es una protección. Mientras vives estresado, mientras vives bajo ese colapso, todas las hormonas, productoras de inflamación te mantienen estable. Pero una vez que acaba el periodo de inflamación, el periodo de protección, la gente suele enfermarse, de gripa, del problema gastrointestinales, de alteraciones emocionales, cuando una persona no entiende ese tipo de ciclos porque son picos, entonces está dependiendo constantemente de volver a vivir esa sensación. Y ahí es cuando puede ser el inicio de un problema mayor o de

un hábito que no va a dejarte vivir adecuadamente. ¿Qué es lo que queremos evitar? O sea, divíértete lo necesario, pero tienes que regular los picos de inflamación, porque si no, entonces vas a quedar en problemas crónicos. El exceso de comida y el exceso y el ausencia de comida, como un ayuno o dietas restriptivas, las dos te roban energía.

Pero sobre todo, tiene dos sentidos importantes, el biológico y el ausencia de comida como un ayuno o dietas restriptivas, las dos te roban energía.

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