Summary
标签化渗透到了我们生活的各个角落，吃喝这件最家常的事也成为了区分阶级的有效载体，过去追捧米其林的，最近又开始鼓吹路边传说小店，总之鄙视链不断进化着。@企鹅吃喝指南 创始人王志伟来到「忽左忽右」，和我们聊了聊他对吃喝标签化的看法，以及他最钟爱的美酒。
【主持】
程衍樑（新浪微博：@GrenadierGuard2）
【嘉宾】
沙青青，上海图书馆信息咨询与研究中心竞争情报部副主任 （豆瓣ID:BBpanda）
王志伟，《企鹅吃喝指南》创始人
[03:40]吃是一件特别没有门槛的事情
[04:50]通过食物给自己贴标签成为了炫耀社会身份的方式
[07:25]美食的最高境界叫雅俗共赏
[09:30]王志伟接触葡萄酒起源于外企工作时期
[11:25]威士忌的好坏基本与它的陈年成正比
[12:30]葡萄酒的多样性极其可怕
[14:30]装瓶、氧化与封闭期
[16:00]沙青青偏爱威士忌源于质量可控性高
[17:45]一晚喝光三十万人民币是什么样的体验
[19:00]葡萄酒市场的新世界与旧世界
[20:55]Natural Wine真的值得追求吗？
[24:05]饮品里也存在鄙视链
[26:50]谁有能力去证明其他人的鉴赏体系是错的？
[29:00]过去捧米其林的人最近又开始捧路边摊
[30:40]民国时代的上海就已经玩起了high ball
[39:25]上海酒圈与北京酒圈的不同
[42:05]老牌的南十字星与星座系酒吧
[44:15]咖啡爱好者群与酒类爱好者群很不一样
[48:00]中国70%以上的香槟是在夜店卖掉的
[52:30]你会一个人饮酒吗？
[57:50]村上春树与威士忌
【音乐】
"Pickpockets - Theme From Sparrow"（Xavier Jamaux & Fred Avril·Sparrow·2008·Naïve Records）
"Red Red Wine"（UB40·Labour of Love·1983·DEP International/Virgin）
【logo设计】杨文骥
【收听方式】
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【本节目由JustPod出品】
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Transcript
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| 0:00.0 | I'm going to make a little bit of a little bit of a little bit of a little bit of a little bit of a little bit of a little bit of a little bit of a little bit of a little bit of a little bit of a little bit of a little bit of a little bit of a little bit of a little bit of a little bit of a little bit of a little bit of a little bit of a little bit of a little bit of a little bit of a I'm sorry.我记得最贵的一趟我们大家一晚上六个人喝到了30多多万的酒当然是因为有一个人真的过身然后开了平20万的龙外泥康笔这个还是86年的我操那个太过分了这个事情太过分了你为什么要今天要去告诉他就是或者说甚至说你凭什么今天去告诉他说你以前的欣赏体系是错的我来帮你重新建立 |
| 1:05.6 | 对 我帮你 |
| 1:06.2 | 叫你合得和呢 |
| 1:08.9 | 我当时一样最深的一件事情是 |
| 1:11.2 | 30年代初的时候开了网告 |
| 1:13.3 | 他是其实是正广和 |
| 1:15.8 | 气水的网告 |
| 1:16.6 | OK |
| 1:17.4 | 但是他跟张家欧可绑在一起 |
| 1:19.4 | 好 |
| 1:20.2 | 他的那个网告那个说法就是说现在最流行的合法好的最最最绮织的合法就是最泥火加加正老河气水不是还不玩就是还不玩北京还是挺不一样的我发现这事有可能我圈子混的不对你觉得那个社会表现更重一点对就是的确可能他是一个蛮讲圈子的事就是他是三有圈子然后再在圈子里一起喝酒 |
| 1:46.7 | 对 上而反过来 |
| 1:48.3 | 是喝酒 |
| 1:49.5 | 然后慢慢形成了一个圈子各位听伤的大家好欢迎收听本期的呼组呼悠我是陈燕梁我是沙晶晴杨医到美国去了然后他据他昨天跟我微信他去了那个Giblet在女儿的一个总部然后他在那边的一个总部然后他在那边的一个总部然后他在那边的一个总部然后他在那边的一个总部他去他昨天跟我微信他去了那个Giblet那个在女儿的一个总部消息了一下这个西方国家的先进的BOK经验这个回头可能我们专门会找一期来跟他聊一聊这些BOK尤其当成一个BOK产业这回事包括像Alex Blomberg他们他现在等于算是一个吉箱物嘛当然他在波克街的名积还是很大的 |
| 2:48.4 | 这个等阳一回来再说这个产业这回事包括像Alex Blombo跟他们他现在等于算是一个机箱物嘛 |
| 2:46.3 | 当然他在这个不客气的名称还是很大的这个等阳一回来再说我们今天呢请到了一位嘉宾这位嘉宾就是王志伟Hello 大家好我叫志伟然后我自己很来喝酒然后今天好像说我们要来一个酒的话题然后这个对 但是我们今天没有喝酒啊 |
| 3:03.0 | 应该一边喝酒一边聊 |
| 3:04.1 | 对 我们再做一个公众号叫起了吃吃吃难 |
| 3:07.0 | 然后做原创内容 |
| 3:08.2 | 然后做买手电然后这个对 但我们今天没有喝酒应该一边喝酒一边聊对 我们在做一个公众号叫 |
| 3:06.1 | 启鹅车指南 然后做原创内容 |
| 3:08.2 | 然后做买手电 |
... |
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