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AM1300 今日話題 Today's Topic

疫情與筷子

AM1300 今日話題 Today's Topic

Zhong Xun 中迅 & Gao Ning 高寧

News

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🗓️ 26 May 2020

⏱️ 19 minutes

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Summary

疫情讓華人重新思考筷子的使用?《紐約時報》記者Amy Qin 從北京發來報導,講述疫情對中國“筷子文化”的影響。引發了今天的話題。她提到中國政府現在鼓勵和提倡民眾使用“公筷”。既然鼓勵或提倡,就說明多數人沒有這樣做。這個主題給了我們發揮的機會。美國戲劇演員Seinfeld 多次拿中國人使用筷子開玩笑。節目中播放了幾段錄音。1943年5月,中國語言學家王力,化名王了一,在《中央週刊》發表文章,題為“勸菜”,結尾處有一段話,讓我們思考今天的話題(此文收錄在《龍蟲並雕齋瑣語》一書中:... 新上來的一盤菜,主人也喜歡用自己的筷子去拌一拌。至於勸菜,就更顧不了許多,一件山珍海錯,周遊列國之後,上面就有六七個人的津液。將來科學更加昌明,也許有一種顯微鏡,讓咱們看見酒席上病菌由津液傳播的詳細狀況。現在只就我的肉眼所能看見的情形來說。我未坐席就留心觀察,主人是一個津液豐富的人。他說話除了噴出若干吐沫之外,上齒和下齒之間常有津液像蜘蛛網般彌縫著。入席以後,主人的一雙筷子就在這蜘蛛網裡衝進衝出,後來他勸我吃菜,也就拿著他那一雙曾在這蜘蛛網裡衝進衝出的筷子,夾了菜,恭恭敬敬地送到我的碟子裡。我幾乎不信任我的舌頭!同時一盤炒山雞片,為什麼剛才我自己夾了來是好吃的,現在主人恭恭敬敬地夾了來勸我卻是不好吃呢?我辜負來主人的盛意了。我承認我這種脾氣根本就不適宜在中國社會裡交際。然而我並不因此就否定勸菜是一種美德。“有殺身以成仁”,犧牲一點兒衛生戒條來成全一種美德,還不是應該的嗎?其實,中國古代達官貴人吃飯是非常講究衛生的。從《韓熙載夜宴圖》即可看到。近代史上,馬來西亞華人,公共衛生專家,1910年抗鼠疫英雄,伍連德,就大力提倡用公筷和桌上放置菜餚的旋轉圓盤。建議您收聽一下這期的節目。

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0:00.0

今日歡迎收集中學和高尼為你主持的金日化皮中國這個影視文化當中一個非常重要的部分叫做分享這個中國的原桌就是這麼來的大家可以維做在一個桌子上然後中間還有一個圓的可以賺的那個台子因為現在原桌實際上來越大做的人從8到10了現在2 30個人都可以做的那個大原桌我在中国大陆都看到过

0:29.2

在美国不多因為現在原桌實現來越大做的人從8個到10個現在230個人都可以做的大原桌我在中國大陸都看到過在美國不多這大陸都有那種一個房間裡就是一個大的桌子如果沒有旁邊的人給你分菜或者是沒有那個賺盤的話那是根本夠不到的那個菜根本是夠不到的那麼這裡頭就出現了一個問題現在在中國大陸要進行改革了就是這個快速的問題這個在中國大陸其實從以前在台灣在香港大概都是這樣子家庭之間吃飯請親切朋友吃飯大家客氣的時候主人都要監督給這個客人給親啊監督一般在那個情況之下都是用自己的筷子給別人去監督好像也沒有太多的人對這個有反應但是現在這個觀眾病毒之後這個就變成一個大的問題了所以今天我們就來聊一下這個筷子文化以及該怎麼樣的進行改革因為紐約時報一個記者叫Ameet信他是住北京的記者一聽他這個名字就知道他是華人了他率先做了這麼一個報導給了我們一些靈感我們也可以借提發會一下因為他主要是報導現在中國政府提倡所謂的公快文化甚至有一些餐廳一些大城市的餐廳都成立所謂公快聯盟那世界上的事情就是這樣就是當人們提倡什麼的時候基本上他就說明他需要這個東西對不對從來沒聽說政府提倡人們出門穿衣服對不對因為所有人不會光著身子出門去所以不會

2:05.5

陸上有一個政府提倡人民

2:07.4

穿著衣服出門那你就知道這個國家的人他是不喜歡穿著衣服的吧對不對所以既然政府是中國政府現在在疫情基金提出了所謂公快文化那就說明不用公快這件事情在和社会上是非常普遍的

2:24.3

而事实上确实是这样

2:26.8

因为这里面有的说

2:28.9

甚至涉及到感情問題有的人會因為這個不高興呢你知道嗎因為華人有的是這樣的比如說很親密的人咱們也不用說什麼十幾個二十幾個 就兩三個人吃飯就算是兩個人吧

2:45.8

這說你讓人家要一個公塊人其中有一個人就會想你其實怎麼著你是嫌我髒嗎你懂嗎或者你嫌我有病嗎他會有這種心態這種心態特別的普遍如果你把這種心態擴大到長輩對板輩在掌盖拿著筷子 忘你的幫你放了一塊肉

3:07.9

你趕緊提醒他用公塊這跟山塌耳光沒什麼趣味啊你知道嗎還有像是老闆比如說請員工吃飯這時候這個筷子下去能快肉給你什麼之類的這種舉動你是絕對不可以提醒他用公塊的所以這個裡面都是有面子問題而中國現在還有南方北方對這個問題吃米吃面的這些問題的看法的不一樣據說是北方更介意南方還好一點 說北方更介意用公快這些事情可是現在政府出面了 說不行現在先起一個革命 叫什麼呢叫什麼叫做參桌革命這是由中南山發起的中南山就是中國的發起就等於是這個人所以我們就從這兒來聊聊這筷子文化對在這個中國的這個筷子文化其實你不講大家都知道因為我們在美國說實話也要吃大部分都是吃中餐所以大家在家裡面基本上也都是用筷子所以這個是這樣子就是說獨這篇文章的時候你說到筷子和公筷這件事情在美國好像還好在美國基本上還可以接受公快這件事情就是說因為有的時候你會驗請老美對老美來說你要用自己的筷子給人家煎菜這個是絕對對它來說是幾乎是無法容忍的在老美呢 我就記得以前我又是要說看那個電視劇Fanfield那個裡頭呢有一集其中的一部分是拍那個George又跟人家吵架吵什麼呢就是Double DippingDouble Dipping對這個呢就是在老美當中你比如說吃那个tips吃那个有的时候是属

5:05.8

就是那种玉米面的那种tips然后那种干干的脆脆的它有的时候是沾点酱的你玩点酱或者是气色然后吃但是它是说你从包里头拿出来这个整块的你沾一次吃掉就可以了你不能咬了一半以后再去再去咬那個教學

5:26.5

那這樣的話你不是

5:27.8

你咬過的那個口水啊什麼的

5:29.7

不是就可以了你不能咬了一半以後再去再去咬那個降訣

5:26.6

那這樣的話你不是

5:27.8

你咬過的那個口水

5:29.2

什麼的不是到的這個降訣了嗎

5:31.5

那這個別人還能吃嗎

5:33.1

所以這個就是老明炒的這個原因

5:35.5

你好他的

5:36.3

非常機會你咬了一半以後

5:39.4

再放你再拿一點東西

5:41.6

玩一點東西出來吃

...

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