Summary
鸡尾酒正成为一种重要的流行文化，与许多人想象的不一样，今天我们在中国最好的酒吧里喝到的多数酒款与20年前流行的酒单截然不同，一场诞生于90年代末的鸡尾酒革命彻底颠覆了20世纪的鸡尾酒，这个行业发生了什么？slow bar的老板老郭做客《忽左忽右》，畅谈cocktail revolution的前世今生。
【主持】
程衍樑（新浪微博：@GrenadierGuard2）
杨一（新浪微博：@杨一1）
【嘉宾】
老郭，slow bar的老板
[03:05]老郭认为2014年是国内鸡尾酒行业的代际节点
[05:30]从衡山路酒吧街到隐藏式酒吧
[07:35]紫罗兰利口酒的百年沉浮
[09:20]鸡尾酒革命很难进入传统酒店
[10:40]第一家隐藏式酒吧是2000年开出来的
[12:05]短视频网红将过时的鸡尾酒审美带给观众
[15:35]洋酒普及靠柯南
[16:25]美国人把2000年前称为鸡尾酒的黑暗时代
[18:30]鸡尾酒是一种美国饮料
[21:40]今天喝到的鸡尾酒大多是近20年被重新挖掘出来的
[23:30]为什么老郭说长岛冰茶和大都会不好喝
[26:10]鸡尾酒培训行业的弊端
[32:40]禁酒令下的鸡尾酒品质疑云
[38:25]未来的鸡尾酒
【音乐】
"Shadow (Michel's Runway Edit) "（Chromatics·Twin Peaks: Music from the Limited Event Series·2017·Rhino Entertainment）
"再見!我的愛"（千葉美加·鶴舞〜MIKA STEP INTO ASIA III〜·1995·株式会社堀制作）
您可以通过网易云音乐、Spotify搜索「忽左忽右 BGM」，获得节目完整歌单。
【logo设计】杨文骥
【收听方式】
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【本节目由JustPod出品】
【互动方式】
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微信公众号：忽左忽右Leftright
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Transcript
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| 0:00.0 | Music |
| 0:06.0 | Shadow, take me down |
| 0:15.0 | Shadow, take me down with you |
| 0:23.0 | For the last time, for the last timeFor the last timeFor the last time首先,GV99 is a American If you look at our current organization The organization's name is Jerry Thomas Jerry Thomas is on the tree Jerry-Jew is a pure American thing If you are in Europe You may mention Jerry-Jew不一定會用記錄這個名字这些童马子的树上基维酒是一个纯美国的东西如果你在欧洲 |
| 0:45.8 | 你可能提到基维酒的时候不一定会用基维酒这个名字但是更可能会用的名字是美国饮料就是马尔云春云卡所以严格来说其实我们现在看到的基维酒绝大多数都是在这20年里面被發揮和重新包裝了 |
| 1:04.4 | 可能要佔到89成 |
| 1:06.2 | 也就是說如果我們 |
| 1:07.4 | 創業會什麼80年代的美國那你做不到進行東西了那我們會喝到一些什麼呢嚐到冰茶那是吧包括大多會大多會這些現在其實眼睛躺在很多酒單上还会被经常被人点吗不会 |
| 1:45.7 | 我再给你几个例子O分是O分是早期的关系他就是很多都觉得O分下边就是应该有一层没花的糖他们会给你解释说因为有一层没花的糖你一边喝一边花都会给你甜你会花 冰花会花吗就要保持那个甜度但是,我得到一個實際的經驗是有不少台灣的調查就是告訴我 |
| 1:47.5 | 說國內的方法比較難化 |
| 1:49.6 | 原來你并会画吗就要保持那个甜度但是我得到一个实际的经验是 |
| 1:45.7 | 有不少台湾的就是告诉我 |
| 1:47.4 | 说 |
| 1:47.6 | 国内的方档比较难画 |
| 1:49.5 | 原料的问题 |
| 1:50.4 | 也就是说你使用 |
| 1:51.3 | 付出同样的经历 |
| 1:52.4 | 国内的方档是话不较的我都在想我都在想我都在想我都在想我都在想 |
| 2:05.0 | 我都在想 |
| 2:06.0 | 我都在想我都在想我都在想我都在想我都在想我都在想我都在想各位聽眾大家好歡迎說聽本期的護左護右我是陳雁良這期的嘉賓主持請來的是我的酒大子请老板 |
| 2:25.0 | 大家好 |
| 2:26.2 | 我是潜瑞孫 |
... |
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